IL COBALTO

【 店名 　IL COBALTO (イル・コバルト) 】 イタリア語で「コバルト色」という意味です。 本格的にオリーブオイルをテイスティングする際には、コバルトブルーの専用グラスを使います。 これは、オイル本来の美味しさを正しく感じ取るため。 オイルの“色”に惑わされず、香りや味わいに集中できるよう、あえてコバルト色のグラスが採用されています。 プロのソムリエも同じように、 まず香り、そして口に含んでのど越しまでじっくり確かめながら、 オイルが持つ個性を見極めていきます。 本当に美味しいエクストラバージンオリーブオイルを見分ける第一歩は、見た目ではありません。 大切なのは 嗅覚・味覚・触覚。 香りを感じ、ひと口含んだときの風味や舌触り、のどを通る余韻まで―― 五感で確かめることで、オイル本来の良さが見えてきます。 ぜひ皆さんにも、この奥深いオリーブオイルの世界を体験していただき、 “自分好みの本当に美味しい1本”と出会っていただけたら嬉しいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【当店のお勧めする北イタリアやサルデーニャ島産とは?】 この地方のオリーブオイルは、南イタリア産のように強い辛みや苦みを主張しません。 日本人の味覚にも合いやすく、どんな料理にも寄り添う“やさしい風味”が特徴です。 もちろんポリフェノール由来の辛み・苦みはしっかりありますが、北イタリアや島特有の気候によって、 オイル全体にどこか上品さが感じられるのが魅力です。 当店の商品は、 オリーブ栽培の北限地域 気候変動により新たに栽培が可能になった土地 海風をたっぷり浴びる沿岸の畑 など、個性的なテロワールを持つ農家さんから仕入れています。 どの生産者にも共通しているのは、 自社畑と搾油所が数キロ圏内にあること。 収穫後すぐに搾油できるため、驚くほど新鮮で香り豊かなオイルが生まれます。 その土地ならではの個性がしっかりと瓶に閉じ込められ、しかも多くが国際的な賞を受賞している実力派です。 鮮度と香りの違う数種類のオイルを使い分けると、毎日の料理がさらに美味しく変わります。 例えば、 ミディアムタイプ … サラダ、白身魚、冷たい前菜にぴったり インテンスタイプ … 赤身肉のステーキ、豆のスープ、実は“納豆”との相性も抜群 また、オリーブオイルは身体に優しいだけでなく、乳幼児の離乳食にも欠かせない大切な食材です。 私自身もイタリアで子育てをしながら、マンマ達から直接イタリア式離乳食を学びました。 子育て中のお父さん・お母さんには、ぜひそのレシピも覗いてみてほしいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【ご挨拶】 初めまして。イタリアオリーブオイル協会認定オリーブオイルソムリエ、 Il Cobalto（イル・コバルト）代表の杉山宇乃です。 私は約20年間イタリアで生活していました。 イタリアの家庭料理は、オリーブオイルを基本にした とにかくシンプルな味付け が特徴です。 だからこそ “素材本来の味が真っ直ぐに響いてくる感動” を初めて知り、強く心を動かされたのを覚えています。 子育て中には、マンマたちから オリーブオイルを使ったイタリア式離乳食 も学びました。 「シンプルなのに、毎日飽きない」「素材を引き立てる」 イタリア産オリーブオイルの力を日々感じ、 “いつか日本の皆さんとこの感動を共有したい” と心に決めるようになりました。 イタリアでオリーブオイルソムリエ資格を取得後は、可能な限り自ら現地へ足を運びました。 島から中部、そしてオリーブオイルが生産できる北限地域まで── 日本ではほとんど知られていない場所にも、素晴らしい生産者が数多く存在します。 彼らのオイルには、情熱・愛情・土地の個性 がぎゅっと詰まっています。 訪問先では、生産者それぞれのストーリーを聞かせてもらいました。 樹齢500年のオリーブの木が雷で半分焦げてしまったことを、寂しそうに語る生産者Aさん。 気候変動によって自分の州でも食用オリーブが育つようになり、そのチャンスを生かして新しい挑戦を始めた生産者Bさん。 悩み、喜び、葛藤、誇り── どの生産者にも共通しているのは、 「自然と向き合い、子どものように木を育て、最高のオイルを作ることに人生をかけている」 という姿勢でした。 こうした本物志向の生産者が作るオリーブオイルは、 工場で大量生産されたものとは全く別物です。 深さ、香り、余韻…そのすべてが違います。 そしてもちろん、私自身も毎日欠かさず愛用しています。 だからこそ自信を持って、皆さんの食卓へお届けできます。 「BUONO！美味しい！」が自然とこぼれる瞬間を届けたい。 IL COBALTO は、そんな想いとこだわりをぎゅっと詰め込んだオンラインショップです。 贈り物にも喜ばれる上質なオイルを揃えていますので、ぜひ色々なタイプを試しながら、その違いを楽しんでみてください。 Buon appetito! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【特定商取引法に基づく表記】 販売業者 　　IL COBALTO 杉山宇乃（運営統括責任者） 代表責任者 　代表取締役　杉山宇乃 所住所　　　 〒945ー0061　新潟県柏崎市栄町18－40 電話番号　　 070－7568－1898　受付時間 11:00－17:00（土・日・祝日を除く） お電話受付時間内に接客中または、レッスン中等で電話がつながりにくい場合もございます。お急ぎの場合は、弊社ホームページのお問合せページからご連絡をお願い致します。 メールアドレス: [email protected]　 サイトURL: https://ilcobalto.com 商品販売価格 各商品のページをご参照ください。 商品代金以外に必要な料金 FAQページをご参照ください。 ※商品在庫が不足になった場合には、ご連絡の上ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、ご了承ください。 お客様情報の取り扱い： 当店では、お買い物等のサービスをご利用いただいたお客様の個人情報（住所、氏名、メールアドレス等）の保護については最大限の注意を払い、当社の義務遂行のためのみ利用致します。 また、お客様の個人情報は、官公庁等の公的機関より法的に開示を求められた場合以外は、事前の同意なく第三社への開示は致しません。